Les Desserts
Bienvenue dans mon univers culinaire
Ici, je vous ouvre les portes de ma cuisine pour partager mes recettes simples et gourmandes, au rythme des saisons et de mes inspirations.
Lancez-vous et régalez-vous !
Découvrez aussi mes prestations et mon parcours. Bonne visite.
Bruno
Nappage Neutre
Ingrédients
> 5 feuilles de gélatine
> 200 gr de sucre
> 150 ml d’eau
> 50 gr de glucose
Matériels particuliers
> Aucun
Préparation
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Mettre dans une casserole l’eau, le sucre et le glucose et faire bouiller. Ajouter la gélatine ramollie et essorée, remuer la préparation pour faire fondre la gélatine.
Verser la préparation dans un pot à confiture préalablement stérilisé. Fermer, et laisser refroidir. Placer au frigo jusqu’à utilisation.
Pour l’utilisation, prélever la quantité souhaitée et faire tiédir légèrement pour liquéfier à nouveau la préparation.
