Bruno
Les Desserts
La vocation de ce site est de vous faire partager régulièrement les recettes que j'aime au gré des saisons ou de mes envies culinaires.
Vous pourrez également y découvrir mes prestations et des informations sur mon parcours en cuisine.
Bonne lecture et à bientôt.
Financiers
Ingrédients pour 9 gâteaux
> 230 gr de beurre
> 160 gr d'amande en poudre
> 5 blancs
> 60 gr de farine
> 190 gr de sucre
Matériels particuliers
> moule en silicone
Préparation
Mélanger la poudre d'amande, la farine et le sucre.
Battre les blancs en neige très ferme et ajouter les délicatement au mélange précédent.
Faire fondre le beurre et mélanger au précédent.
Mettre dans les moules et mettre au frais un minimum 1h.
Préchauffer le four à 200°C et enfourner 15 à 20 mn
Astuce
Pour ceux qui aiment un goût un peu corsé, on peut ajouter quelques gouttes d'extrait d'amende amère.
Ne pas jeter les jaunes ils peuvent servir dans d’autres recettes comme les crèmes à la vanille ou la glace à la vanille qui sont sur le site.
On peut laisser reposer la préparation 12h au réfrigérateur avant cuisson cela n’en sera que mieux.
